2025-sæsonen i Det japanske Tårn i Tivoli byder på en gastronomisk oplevelse af internationale dimensioner.
.
Fra Singapore til Spanien og Thy vil gæsterne kunne smage på Michelin-stjernede retter fra verdens mest anerkendte kokke.
Med et spændende line-up af stjernespisesteder er pop-up-konceptet en tilbagevendende succes, der bringer topgastronomi til Københavns hjerte.
.
Smagen af det nordvestligste Jylland
Sæsonen starter med en kulinarisk rejse til Limfjorden, når Restaurant TRI fra Agger åbner dørene i Det japanske Tårn.
Denne Michelin-restaurant, der er beliggende i Danmarks nordvestligste hjørne, byder på et væld af lokale råvarer og en eksklusiv menu, der hylder områdets natur.
„Vi bringer en anden del af Danmark til København. Vores menu vil fortælle en historie om, hvor vores råvarer kommer fra, og hvem der producerer dem. Vi fokuserer især på fisk og skaldyr, som ligger os nær‟, siger Nicolas Min Jørgensen, køkkenchef og indehaver af TRI.
.
Tristin Farmer – en stjerneskat fra Skotland
Efter TRI følger en af Skotlands mest lovende Michelin-kokke, Tristin Farmer, der er den blot anden skotske kok til at opnå tre Michelin-stjerner.
Farmer, der har arbejdet på restauranter som Petrus og Restaurant Gordon Ramsay, har også været en del af Zén i Singapore, som opnåede tre Michelin-stjerner i 2021.
Farmer vil bringe sin innovative tilgang til madlavning til København med et unikt samarbejde mellem nordisk og japansk gastronomi.
.
Røg og smag i Smoked Room
Sommerens tredje pop-up præsenterer Smoked Room fra Madrid, som på blot seks måneder opnåede to Michelin-stjerner.
Kokken Dani García og hans team bruger røg som hovedingredienser i deres retter, og kombinerer det med sæsonens bedste råvarer.
Smoked Room tilbyder en intim og innovativ gastronomisk oplevelse, der har vundet stor anerkendelse i Europa.
.
Fransk gastronomi med et asiatisk twist
Odette fra Singapore afslutter sommerens program. Denne 3-stjernede restaurant, der også er blandt de 50 bedste restauranter i verden, tilbyder en sublim blanding af klassisk fransk og asiatisk gastronomi.
Kokken Julien Royer og hans team vil servere delikate retter med ingredienser som trøfler, Bresse-kylling og japanske skaldyr – en eksklusiv mulighed for at smage verdensklasse gastronomi i Tivoli.
.
Michelin-stjerne fra Mexico
I oktober er det tid til at fejre både Halloween og Día de los Muertos, når COME by Paco Méndez fra Barcelona indtager Det japanske Tårn.
Den Michelin-stjernede restaurant er kendt for at genopfinde mexicansk madlavning med et moderne twist.
Med retter som tacos al pastor og pipian, samt en imponerende drikkekort med tequila og mezcal, vil COME bringe smagen af Mexico til København.
.
Et program for alle smagsløg
„Jeg er stolt af at kunne præsentere årets program i Det japanske Tårn. Tivoli og Nimb har ikke én Michelin-restaurant – vi har fem-seks stykker hvert år.
Vi har et fantastisk mix, fra den 3-stjernede restaurant i Singapore til den 1-stjernede i en lille jysk by. Det er den kvalitet og variation, vi tilbyder, som gør Tivoli til en international gastronomisk destination‟, siger Mikkel Ustrup, high-end director i Tivoli.
„Her er noget for alle – også når det kommer til fine dining, og jeg håber, at vores gæster vil værdsætte den kvalitet og forskellighed, vi kan præsentere på Tårnets tallerkener i år. Det er et line-up, som med al tydelighed viser, at København er et internationalt gastronomisk hotspot, som verdens bedste kokke gerne rejser til, for at opleve og lave mad i. Vi er stolte af at kunne trække så store internationale profiler til den gastronomiske forlystelse, som Det japanske Tårn har udviklet sig til, og af at kunne bidrage med noget anderledes til den københavnske madscene‟, siger han.
Be the first to comment